Հեշտ բաց ծայրով պահածոները լայնորեն ընդունվել են սպառողների կողմից՝ շնորհիվ իրենց առավելությունների, ինչպիսիք են՝ հեշտ պահելու, երկար պահելու, շարժական և հարմարավետ և այլն: որը պահանջում է հեռացնել պոտենցիալ վնասակար նյութերը, ինչպիսիք են միկրոօրգանիզմները և մրգերի ֆերմենտները՝ դրանք տաքացնելով և ախտահանելով: Այնուհետև տեղադրվում է արտանետվող կնիքի համար հատուկ նախագծված տարայի մեջ: Ի վերջո, արտադրանքը ավարտվում է տաքացման և ստերիլիզացման միջոցով:
Պահածոյացված մրգերի պատրաստման համար շատ կարևոր է ընտրել ճիշտ բաղադրիչները: Համեմատաբար բարձր չափանիշներին համապատասխանելու համար անհրաժեշտ է ընտրել համապատասխան քաղցր և թթու, միս, լավ գույն, բույր: Միևնույն ժամանակ, վերամշակման մեջ ընտրելով թարմ, ամբողջական, չափի համապատասխան, ութ հասուն պտուղը:
Պահածոյացված մրգերի արտադրության ողջ գործընթացը պահանջում է, որ բոլոր բաղադրիչները պետք է նախապես մշակվեն բանկաների մեջ, ինչպիսիք են դասակարգումը, լվացումը, կտրումը և սերմերի հեռացումը և սպիտակեցման ախտահանման քայլերը: Եվ դրա հետ մեկտեղ կարևոր են նաև պահածոյացումը, շահագործման արագության վերահսկումը, ճշգրիտ կշռումը և շրջակա միջավայրի հիգիենայի պահպանումը: Հատկապես շաքարավազի ներարկման գործընթացում այն պահանջում է, որ շաքարավազը չի կարող ընկղմվել տանկի նավահանգստում` մրգի պահածոների որակն ապահովելու պատճառով: Այնուհետև հաջորդ քայլը նախնական կնիքի արտանետումն է, որը պահանջում է հեռացնել բաքի օդի վերևի միջև եղած բացը, զանգվածային արտադրությունը ջրային բաղնիքի ջեռուցման արտանետվող տուփով, տաք ջրի փոքր խմբաքանակի արտադրությունը կարող է արտանետվել: Պահածոյում արտանետման քայլից հետո այն պետք է անհապաղ կնքել բանկա, որից հետո ունենալ արագ մանրէազերծում, մանրէազերծում, եռման ջուր, մանրէազերծման տանկեր, փոքրիկ լոգանքի կաթսա և այլն: Վերջին քայլը ստերիլիզացումն է, այսինքն՝ պետք է դնել պահածոյացված թիթեղը անմիջապես ստերիլիզացման համար տաքացնող տարայի մեջ, որից հետո սառեցված պահածոյացված թիթեղը կարող է հանվել և դառնալ պատրաստի արտադրանք:
Պահածոյացված մրգերն ունեն համեմատաբար ավելի երկար պահպանման ժամկետ՝ համեմատած թարմ մրգերի հետ, այն նույնիսկ ազդում է թարմ մրգերի արտադրության սեզոնի և շուկայի տարածքի ճշգրտման վրա, և ավելի լավ է պահպանել թարմ համը և օրիգինալ հավելման վիճակը, օրինակ՝ ցիտրուսային մրգերը և որոշ այլ տեսակներ: տեսակներ և այլն: Հետևաբար, վերը նշված առավելությունների շարքը շուկայում տարածված դարձրեց մրգի պահածոները։
Հրապարակման ժամանակը՝ նոյ-07-2021
